Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS ! |
Talent
SYNDICAT VITICOLE DE L'AOC SAUTERNES
Unique, le Sauternes fait partie des plus grands vins du monde. Après une série de millésimes passionnants, chacun ayant sa propre spécificité, le millésime 2007 est une réussite exceptionnelle dans l’appellation. |
 “À partir du 1er juillet 2008, nous précise Pierre Guinabert, l’organisation du syndicat va entièrement être modifiée, tous les syndicats sont remplacés par des ODG (organisme de gestion). Avant, le syndicat avait pour vocation de s’occuper de la labellisation et de la promotio; avec cette nouvelle loi, les ODG superviseront l’agrément du vin et sa promotion. Nous attendons de voir cette réorganisation qui, nous l’espérons, ne pénalisera pas trop nos instances par un coût trop élevé.
Pour notre opération “Portes Ouvertes” qui a lieu le week end du 11 novembre et qui connaît toujours un franc succès, je souhaiterais cette année donner plus d’ampleur à cette manifestation car c’est le centième anniversaire de notre syndicat.
Nous sommes en effet une appellation de 180 viticulteurs sur 2000 hectares qui a vocation d’accueillir les touristes, ce n’est pas si fréquent à Bordeaux. Nous avons aussi la chance de posséder deux Maisons du Vins, l’une, à Barsac, en face de l’église, au bord de la nationale 113 et l’autre, à Sauternes, sur la place de la Mairie. Ces deux établissements sont ouverts du lundi matin au dimanche soir et proposent une large palette de vins.
L’appellation de Sauternes enveloppe cinq communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues-de-Langon et Bommes. Nous avons deux types de terroirs, l’un composé de sable et de graves profondes et l’autre, à Barsac, où les terres sont plus rouges, plus calcaires. Nous produisons de grands vins très typés avec beaucoup de finesse et d’élégance, de gras, des senteurs de miel, des vins d’une grande élégance. Certains amateurs vont préférer les vins typés Barsac avec un peu plus de vivacité et de nervosité et d’autres, plus denses, plus gras, typés Sauternes.
Depuis le 2001, tous les millésimes impairs (2003, 2005, 2007) nous donnent des vins puissants avec beaucoup de concentration, une grande distinction, des vins très opulents. Les millésimes pairs (2002, 2004, 2006), les vins sont un peu moins puissants mais gagnent en fraîcheur, en finesse, ce sont des vrais vins de plaisir.
Pour le 2007, nous avons eu beaucoup de chance. L’arrière-saison a été formidable, ce qui est encore plus fondamental dans notre appellation que pour les autres vins. Les vendanges ont été très longues, très étalées, très minutieuses mais cela valait la peine car nous obtenons des vins très purs, avec beaucoup de concentration mais aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse, c’est un très grand millésime. Je le compare aux 2005 et 2001 et j’ai vraiment à coeur de le faire savoir, car après l’été que l’on a eu, certains avaient déjà tirés des conclusions hâtives avant même que le raisin ne soit récolté... Il faut le goûter sans a-priori, ce sera l’une des plus belles découvertes bordelaises de 2007, un vin que l’on doit laisser évoluer pour profiter de son vrai potentiel, même s’il sera très séduisant dans sa jeunesse, et c’est ce qui en fait tout son charme.” |
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !
M. Guinabert
13, place de la Mairie
33210 Sauternes
Téléphone : 05 56 76 60 37
Télécopie : 05 56 76 69 67
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Clos du PÈLERIN
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 Non loin de passer à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, avec un rapport qualité-prix remarquable. Ce vignoble de 3,5 ha est dans la famille depuis 3 générations, essentiellement planté de Merlot (80%), le Cabernet franc et le Cabernet-Sauvignon se partageant à parts égales les 20% restants. Josette et Norbert conservent toutes les traditions bordelaises et élaborent leur vin avec talent et enthousiasme. Leur Pomerol 2005, typé, est un vin riche en bouquet comme en matière, aux tanins équilibrés, très charnu, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de cuir et de cassis confit. Le 2004, de couleur rubis, est très équilibré, aux tanins fermes, au nez dominé par les fruits cuits et les sous-bois, de bouche ample. Le 2003 est corsé, puissant, tout en arômes. Goûtez leur excellent Lalande-de-Pomerol Château de La Maréchaude. Josette et Norbert Égreteau 3, chemin de Sales 33500 Pomerol Téléphone :05 57 74 03 66 Télécopie :05 57 25 06 17 Email : egreteau.norbert@orange.fr |
Château MOULIN de SALES
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Particulièrement apprécié ce Lalande-de-Pomerol 2005 (70% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc, avec un âge des vignes de 35 ans), fort bien élevé en fûts de chêne, associant structure et élégance, parfumé (cassis, cannelle, poivre), dense et charnu, de grande charpente, de belle couleur pourpre, très bien équilibré et très prometteur.
Le 2004 est très typé, au nez dominé par le cuir et les framboises, d’une belle intensité en bouche, qui allie distinction et richesse, un beau vin ample et très savoureux, d’une belle finale. Beau 2003, de couleur grenat soutenu, d’une belle concentration, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise) et d’épices. Excellent 2002, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin chaleureux et très agréable. Savouré aussi cette année, le 2000, en pleine maturité, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges, de bonne charpente, ample et charnu. Goûtez le Lalande-de-Pomerol Château de L’Évêché 2005, de robe grenat, tout en arômes, aux tanins riches, au nez de pruneau et d’humus, un vin aux tanins puissants mais fins, savoureux, de bonne garde. Excellent rapport qualité-prix.
Goujon - RN 89
33500 Lalande-de-Pomerol
Téléphone :05 57 25 50 12
Télécopie :05 57 25 51 48
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Château BEL AIR
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 Avec des origines remontant en 1648, le Château Bel Air fait partie des plus anciennes propriétés de l’appellation. Dominant la vallée de la Garonne, le vignoble s’étend sur 18 ha de vignes en coteaux âgées de 30 ans. La récolte, rigoureusement menée par tris successifs permet de sélectionner le raisin à sa maturité avancée, lorsque la pourriture noble dotée des bienfaits du botrytis a atteint son apogée. Les millésimes d’exception sont élevés avec le plus grand soin en fûts de chêne durant 12 à 18 mois afin d’élaborer les cuvées Prestiges. Beau Sainte-Croix-du-Mont cuvée Vieilles Vignes 2005, un vin ample et velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé et de fruits, tout en bouche, vraiment très agréable, à goûter sur des ris de veau, par exemple. Le Sainte-Croix-du-Mont Tradition 2005 est tout en bouquet, de belle robe, aux connotations florales subtiles, frais et persistant au palais, très fin. Le Cadillac 2005, au nez complexe où s’entremêlent des nuances d’agrumes et de fleurs blanches, est tout en subtilité. Excellent Premières Côtes de Bordeaux rouge 2005, de robe grenat, charpenté, au nez de fruits mûrs, avec des tanins ronds et bien équilibrés. M.Meric 33410 Saint-Croix-du-Mont Téléphone :05 56 62 01 19 et 05 56 62 09 03 Télécopie :05 56 62 09 33 Email : vignobles.meric@orange.frSite personnel : www.chateaubelair.net |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT SAINT-EMILION
 SAINT-EMILION
Ici comme ailleurs, tout bon vigneron sait que, la priorité, c'est de laisser s'exprimer son terroir, en respectant la vigne, en limitant les rendements, en pratiquant la lutte raisonnée ou simplement en laissant faire la nature qui n’a pas besoin que l’on se substitue à elle à grands renforts de surconcentration ou de “surboisage”. Un grand Saint-Émilion, cela vaut bien mieux que cela. Le terroir, l’élégance et la sagesse des prix sont la clé des vrais vins typés de l’appellation, du plus mythique au plus modeste. Et leur situation géographique fait évidemment la différence. Il suffit de se promener entre les vignes, celles du plateau, des côtes ou de plaine, pour comprendre que le terroir a une force indéniable ici. Si certains donc se flattent ici d’élever des cuvées très “spéciales” à des prix incautionnables, il faut plus que jamais tirer un coup de chapeau aux propriétaires de talent qui élèvent les véritables grands vins de Saint-Émilion. C’est le but de ce Classement. |
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
BÉARD-LA-CHAPELLE*
BARRAIL-DES-GRAVES
LA FLEUR PICON*
GRAVET-RENAISSANCE*
GUEYROT*
(PONTET FUMET*)
TRAPAUD
(VILLHARDY*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
BEAULIEU-CARDINAL*
(CÔTE-PUYBLANQUET*)
FRANC-GRACE-DIEU
HAUTES-GRAVES-D'ARTHUS*
LAVALLADE*
PRESSAC*
LE FREYCHE
(MOULIN-GALHAUD*)
PEYROUTAS*
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SAINT-EMILION
Catégorie A : priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde, gras, tanniques, qui n’acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps. Catégorie B : priorité à l’élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus souples, plus fondus, qui se savourent plus facilement, mais tiennent aussi la distance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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