Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE CHATEAU DE MAUVES |
Exceptionnel
Château de MAUVES
À Podensac, Michel et Dominique Bouche, héritiers d’une longue tradition viticole, se passionnent pour leur propriété, élevant des vins typés et chaleureux, très fruités. Leur Château de Mauves est devenu une référence, faisant bénéficier ses nombreux clients fidèles d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir. |
 Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure familiale, débutée en 1965 par leurs parents, Bernard et Marie-Thérèse, aujourd’hui à la retraite.
Cette jolie exploitation de 28 hectares de Graves bénéficie d’un sol composé d’une grande variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes... savant mélange harmonieux et chatoyant, réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire. Ces graves redistribuent progressivement la chaleur sur les grappes de raisin. Merlot, Cabernet, Sémillon profitent ainsi de ce doux mûrissement. Ce phénomène naturel aide à produire des vins chaleureux, d’une saveur veloutée, très caractéristique des vins de Mauves.
La vinification est très suivie par Dominique et Michel Bouche qui utilisent toutes les techniques modernes de thermorégulation. La stabilisation à froid est employée pour le rosé et le blanc, ce qui permet d’élaborer des vins très fruités. Le rouge bénéficie de fermentations plus ou moins longues adaptées au degré de maturation des raisins, toujours dans le but de privilégier le fruit dans les vins, les arômes, la chaleur, la suavité ce qui caractérisent d’ailleurs les vins du Château de Mauves.
“Mon frère, Dominique, et moi-même, précise Michel Bouche, sommes, comme notre père, passionnés de viticulture et je suis très pointu dans ce domaine, c’est le départ du vin, la base de tout. Notre vignoble est en basse densité et une année comme 2007 cela nous a beaucoup aidé, pas de maladies car nous sommes très réactifs, nous portons tous nos efforts à la surveillance des vignes. Dimanches ou jours fériés, on travaille, s’il le faut ! Nous avions un joli feuillage vert, le raisin s’est concentré, l’arrière saison magnifique a bien participé à la maturation du raisin. Nous avons vendangé très tard, en octobre, et avons terminé par les Cabernets le 25 octobre. Il y avait moins de raisins, d’où une baisse de 25%, mais les jus étaient particulièrement concentrés. L’élevage au Château de Mauves est classique, et nous observons une grande homogénéité de qualité entre les cuves de Merlot et celles de Cabernet. Pour moi, plus l’année est difficile, meilleur est le vin car on s’applique énormément.
Nous suivons au plus près la nature, nous préférons des vins fruités plutôt que des vins techniques, c’est notre goût mais aussi celui de la nombreuse clientèle qui nous fait confiance et c’est une grande satisfaction pour toute la famille.” |
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
Blanc 2007 : de petits rendements donnent un vin concentré, les arômes éclatent en bouche et sont agréablement évolués avec des notes de rose. Une réussite.
Rosé 2007 : d’une belle couleur pelure d’oignon, le vin est fruité, aux notes de framboise, sans acidité, équilibre parfait, tendre et vivace.
Rouge 2006 : Le vin est très sur le fruit, pas très tannique, souple, aux tanins soyeux, beaucoup d’élégance.
Rouge 2005 : un grand millésime, riche en couleur comme en arômes, un vin riche et savoureux, qui sent les fruits cuits et les épices, intense, qui demande quelques années de bouteilles pour être apprécié à sa juste mesure.
Rouge 2004 : remarquable actuellement, de belle robe intense, très équilibré, tout en bouche, souple, au nez complexe, un vin de plaisir, d’excellente évolution. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château MIREBEAU
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 Très bien classé avec ce Pessac-Léognan rouge 2005, médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris 2007, de jolie robe grenat soutenu, très parfumé, au nez subtil où dominent les fruits macérés (groseille, mûre), un vin de bouche puissante, charnu, avec une finale délicatement épicée. Le 2004 associe structure et rondeur, gras, de bouche puissante, auquel il faut donner le temps de se fondre. Le 2003, coloré, riche au nez comme au palais, aux tanins présents et savoureux, est légèrement épicé comme il se doit. Cyril Dubrey 33650 Martillac Téléphone :05 56 72 61 76 Email : contact@chateau-mirebeau.com |
Château SAINT-AGRÈVES
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Bien apprécié ce Graves rouge 2005, de couleur intense aux reflets noirs, aux arômes de fruits rouges, d’épices, avec des tanins bien enrobés, un vin riche et généreux, d’une belle finale aromatique. Excellent 2004, de robe soutenue, bien charnu, savoureux, aux notes de groseille et d’humus bien caractéristiques, de bonne évolution. Le 2003 est un vin de bouche puissante, corsé et équilibré, parfumé (griotte, humus...). Régulièrement réussi, le Graves blanc 2006, souple, de bouche florale, un joli vin qui allie structure et vivacité, où l’on retrouve des nuances de pomme et de citron. Earl Landry 17, rue Joachim-de-Chalup 33720 Landiras Téléphone :05 56 62 50 85 Télécopie :05 56 62 42 49 Email : saint-agreves@orange.fr
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Château de CRAIN
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 À la tête de leur appellation, tant en Entre-Deux-Mers qu’en Bordeaux Supérieur. Exploité depuis 5 générations. Le Château de Crain a été bâti au XIIIe siècle par le roi Edouard IV d’Angleterre; c’est l’un des plus vieux châteaux féodaux d’Aquitaine. Marie-Cécile Fougère, charmante et dynamique, s’occupe des vinifications de cette belle propriété qui compte 40 ha (50% Sauvignon, 25% Sémillon, 25% Muscadelle). Coup de cœur pour ce Bordeaux Supérieur 2005 (57% Merlot, 27% Cabernets et 16% Malbec), bien charpenté, aux notes de fruits cuits (groseille, fraise des bois), bien fondu mais puissant en bouche, avec ces nuances de cassis et d’épices, associant rondeur et structure. Beau 2004, de bouche parfumée, riche et fondue à la fois, où se mêlent la framboise et l’humus, aux tanins soyeux, charnu comme il se doit, prometteur. Le 2003 poursuit son évolution, un vin de couleur intense, charnu, d’une jolie rondeur et persistance, aux notes de groseille et de cerise mûres. Remarquable Entre-Deux-Mers 2006, issu d’une macération pelliculaire courte, puis d’un élevage sur lies, à la robe brillante d’un beau jaune vert, au nez subtil dominé par des nuances de pamplemousse et de petits fruits secs, bien suave en bouche, bien équilibré en acidité, tout en persistance aromatique, qui supporte une cuisine élaborée. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir.
Famille Fougère
33750 Baron
Téléphone :05 57 24 50 66
Télécopie :05 57 24 14 07
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CHATEAU CANTENAC
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT POMEROL
 POMEROL
À l’exception de certaines cuvées surconcentrées qui dénaturent la spécificité de l’appellation, on savoure ici de grands vins racés, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires diversifiés, qui bénéficient d’un rapport qualité-prix justifié, en compagnie d’hommes et de femmes passionnés et chaleureux. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
PETRUS
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
CERTAN MARZELLE
LA CROIX
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
LA FLEUR DU ROY
MAZEYRES
PLINCE
BOURGNEUF-VAYRON
BROUARD (LP)
CLOS DU PÈLERIN*
MOULIN DE SALES (LP)
(LA POINTE*)
VALOIS
VIAUD (LP)*
BÉCHEREAU (LP)
BOIS DE LABORDE (LP)
(MOULINET)
RATOUIN
RÊVE D'OR
ROQUEBRUNE (LP)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(FRANC-MAILLET)
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP)*)
(TOURNEFEUILLE) (LP)*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
(HAUT-SURGET (LP)*)
MAINE-CHAIGNEAU (LP)*
LA MARÉCHAUDE (LP)
(DE SALES*)
(SIAURAC (LP)*)
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POMEROL
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (15 ans et plus), gras, tanniques, qui n'acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : Priorité à l'élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus fondus, qui se savourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance. (LP) : Lalande-de-Pomerol
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Famille Bouche